Ресторанные Ведомости

RUN & EAT собрал в Москве почти 3000 участников 16 августа в Парке Победы на Поклонной горе прошел девятый благотворительный гастрономический забег RUN & EAT . На старт вышли почти 3000 человек из 44 регионов и 100 городов России, а также более 100 корпоративных команд, в том числе представители ресторанов, отелей и то…

12 позиций запустили, 8 оставили: почему рынок должен решать судьбу ассортимента? Как понять, какие позиции действительно нужны рынку, какие работают на трафик, а какие пора выводить? И как развивать ассортимент так, чтобы производство физически могло его выпускать? 30 сентября на образовательном интенсиве « FOOD-фабри…

Ночью чаевые в ресторанах вдвое выше вечерних Сервис безналичных чаевых CloudTips проанализировал, в какое время россияне чаще всего оставляют чаевые и как меняется их размер в течение дня. В ресторанах пик по количеству операций стабильно приходится на 20:00 . При этом самые крупные чаевые гости оставляют значительно …

Борис Зарьков откроет первый мясной ресторан Rare 1 декабря в комплексе « Венеция » на Пресне откроется Rare — новый проект Бориса Зарькова и первый ресторан White Rabbit Family с мясным позиционированием. Подробности о концепции, меню, интерьере и команде пока не раскрывают. Вместо классического анонса команда проекта…

Москва теряет кофейни: за год рынок сократился на 15% За последние 12 месяцев число кофеен в Москве снизилось на 15,1%, до 2504 заведений, подсчитали аналитики 2ГИС. Столица потеряла около 445 точек, это самое заметное сокращение среди российских городов-миллионников. Эксперты связывают динамику с высокой насыщенностью…