Зинцова затирает | Пивснаб

ТАКОЕ ПИВО ХОТЯТ ПИТЬ ВСЕ! Секреты пивоварни с 30-летним стажем В новом выпуске мы приехали на пивоварню «Утёс» — предприятие с более чем 30-летней историей, где до сих пор сохраняют классические технологии лагерного пивоварения. Вместе с главным технологом разбираем: 🍺 открытое брожение и классическое дображивание; �…

Когда пивоварне нужны ферменты Ферменты — не добавка «на всякий случай» и не способ улучшить всё сразу. Они нужны, когда возникает конкретная технологическая задача: • проблема с фильтрацией затора или готового пива • снижается выход экстракта • появляется белковое помутнение • работа с несоложенным сырьем Для таких за…

Давно мы не отвечали на ваши вопросы. Исправляемся Сегодня устраиваем день вопросов. Спрашивать можно практически обо всём, что связано с запуском и работой производства: • документы, проверки, расчёт производственной мощности, реестр производителей и другие бюрократические радости; • «Честный знак», ЕГАИС, карточки то…

Продолжаем отвечать на ваши вопросы В новом ГОСТе изменился подход к расчёту углеводов в пиве. Пересчитали и получили расхождение со значениями из старого ГОСТа. В видео рассказываю, что именно не сходится. А вы уже считали по новой формуле? Какие значения указываете на этикетке?

Коллеги, сегодня пост не самый радужный, но злободневный. В личных сообщениях и разговорах со мной всё чаще появляется запрос от производителей: как закрыть пивоварню или сидродельню? Итак, сегодня поговорим не об открытии, а именно о закрытии. Надеюсь, этот пост кому-то немного облегчит жизнь ❤️ . С чего начать, если …